1.

Posem a escalfar la nata liquida amb els 90gr de sucre
i una cullerada d’extracte de vainilla.

2.

A part hidratem les fulles de gelatina
amb aigua molt freda.

3. Quan la nata estigui a punt de començar a bullir,
afegim les gelatines ben escorregudes, apaguem el foc
i remenem de manera que la gelatina es desfaci; repartim la panacota en gots.

4.

Deixem a nevera un mínim de 6h o fins que qualli.

5. Mentre refreda la panacota, pelem el mango i el tallem en trossos, posem al foc amb els 50gr de sucre i una mica d’aigua, deixem coure uns 10 minuts i triturem, reservar a nevera.

6. La panacota es pot acompanyar amb un culis de qualsevol fruita. Podem substituir la nata per llet de coco (per exemple) o una altre tipus de llet. També mirem pels intolerants i al·lèrgics